Несмотря на несомненную пользу, эти культуры способны и навредить организму, если их неправильно выращивали или хранили. 

Как сообщает пресс-служба ведомства, надо требовать у продавцов документы, подтверждающие качество и безопасность товара. Ни в коем случае не покупать арбузы и дыни вдоль автодорог, в необорудованных торговых точках, так как  бахчевые имеют свойство впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. Опасно приобретать надрезанные арбузы и дыни, поскольку в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

Распознать наличие нитратов в «полосатом» можно только лабораторным методом. Но покупателя должен насторожить ярко-красный цвет мякоти с небольшим фиолетовым оттенком. Кроме того, волокна, идущие от сердцевины к корочке, у «неправильного» арбуза не белые, а со всеми оттенками желтого, а также идеально гладкая поверхность среза.